FOCACCIA DOLCE
La Focaccia è un dolce artigianale lievitato tipico delle pasticcerie del parmense. Ci piace pensare che Parma abbia meritato il titolo di “Città creativa UNESCO per la gastronomia” anche per questa chicca.
Viene tradizionalmente prodotta in inverno e soprattutto in occasione delle festività di fine anno, ma la tendenza attuale è produrla per tutto l’anno. Si sta sempre più diffondendo la moda della focaccia in versione estiva da condividere con gli amici.
La crosta ha la tonalità ambrata di alcuni mieli. La pasta si presenta di un bel giallo intenso, con alveolatura allungata. La bagna alcolica la rende particolarmente soffice e filante.
Il profumo di buon burro si mescola alle note agrumate delle scorze candite, ai sentori dolci dei frutti e agli aromi intensi del liquore.
Il peso è di circa 950 g.
CLASSICA
PERE E CIOCCOLATO
PISTACCHIO
AMARENE E CIOCCOLATO
Focaccia dolce con canditi di pesca che le conferiscono un meraviglioso bouquet. E’ ricoperta con glassa all’amaretto che trattiene la granella di zucchero. Bagna alcolica al Maraschino.
Focaccia dolce con morbide pere candite, gocce di cioccolato fondente e pasta d’arancia. È ricoperta con cioccolato fondente e cosparsa di codette di cioccolato. Bagna alcolica al Rum.
Focaccia dolce con gustosa crema di pistacchio e cioccolato bianco anche in copertura, con granella di pistacchio. L’aromaticità caratteristica del pistacchio si unisce alla delicatezza del cioccolato. Bagna alcolica al Limoncello.
Focaccia dolce con morbide amarene candite sublimate dall’incontro con pezzi e copertura di cioccolato fondente. Lo spunto aspro dell’amarena si fonde con la dolcezza avvolgente del cioccolato.
Bagna alcolica alla ciliegia.