La Focaccia è un dolce artigianale lievitato tipico delle pasticcerie del parmense. Ci piace pensare che Parma abbia meritato il titolo di “Città creativa UNESCO per la gastronomia” anche per questa chicca del made in Italy.
Viene tradizionalmente prodotta in inverno e soprattutto in occasione delle festività di fine anno, ma la tendenza attuale è produrla per tutto l’anno. Si sta sempre più diffondendo la moda della focaccia di Ferragosto (15 di agosto) da dividere con gli amici con cui si festeggia la ricorrenza.
La crosta ha la tonalità ambrata di alcuni mieli. La pasta si presenta di un bel giallo intenso, con alveolatura allungata. La bagna alcolica la rende particolarmente soffice e filante.
Il profumo di buon burro si mescola alle note agrumate delle scorze candite, ai sentori dolci dei frutti e agli aromi intensi del liquore.
CLASSICA
Focaccia dolce con canditi di albicocca e ananas che le conferiscono un meraviglioso bouquet. E’ ricoperta con glassa all’amaretto che trattiene la granella di zucchero. Bagna alcolica al Maraschino.
PERE E CIOCCOLATO
Focaccia dolce con morbide pere candite, gocce di cioccolato extra fondente e pasta d’arancia. È ricoperta con cioccolato fondente e cosparsa di codette di cioccolato. Bagna alcolica al Rum.
GIANDUIA
Focaccia dolce con avvolgente crema gianduia, ricoperta con cioccolato e granella di nocciola. Le note agrumate della pasta d’arancia esaltano la fragranza intensa delle nocciole tostate. Bagna alcolica al Rum.
PISTACCHIO
Focaccia dolce con gustosa crema di pistacchio e cioccolato bianco, anche in copertura con granella di pistacchio. L’aromaticità caratteristica del pistacchio si unisce alla delicatezza del cioccolato. Bagna alcolica al Limoncello.
Formato: 950g℮ Shelf-life: 45 giorni
Formato: 950g℮ Shelf-life: 45 giorni
Formato: 1000g℮ Shelf-life: 45 giorni
Formato: 1000g℮ Shelf-life: 45 giorni